Ravioli ricotta e noci

... la domenica si cucina in famiglia..

C'è chi assaggia....

... e chi lavora

INGREDIENTI:

200 gr di ricotta fresca

50 gr noci tritate

50 gr parmiggiano

1 pz di noce moscata

3 uova

300 gr di farina

3 cucchiai di olio EVO

Sbattere le uova aggiungere l'olio e pian piano la farina, impastando gli ingredienti fino ad ottenere una palla omogenea e liscia.

Mentre la pasta riposa in una ciotola mescolare la ricotta assieme al formaggio, la noce moscata e le noci tritate finemente

Con l'aiuto della macchinetta tirare una sfoglia sottile

Tagliare una striscia di pasta

fare dei piccoli mucchietti di ripieno distanziati tra loro

ripiegare a metà e chiudere pigiando bene coi polpastrelli

con l'aiuto di una rotella dentellata ritagliare i ravioli

Cuocere in abbondante acqua salata e condire con burro e noci