Una tortilla di farina o tortilla di grano è un tipo di piadina morbida e sottile a base di farina di grano finemente macinata proveniente dal Messico.
È fatto con un impasto a base di acqua, non lievitato, pressato e cotto come tortilla di mais.
Io le ho rese già pronte al supermercato, ma presto proverò a fare l'impasto.
RIPIENO:
2 zucchine
1 pezzetto di Cavolo cappuccio viola
400 gr Carne macinata di Manzo
sale
olio
aceto
zucchero di canna
paprika
semi di papavero
ACCOMPAGNAMENTO:
250 gr di riso basmati
500 gr di acqua
1 pz di sale
Nella pentola Giotto ho fatto rosolare un po' di cipolla
ho aggiunto il trito di carne di Manzo
e sfumato con due cucchiai di aceto bianco, un pz di paprika, un pz di sale
Dopo 7 minuti la carne è pronta!
Nel frattempo ho preparato le zucchine in una ciotola con olio sale e semi di papavero
Tolta la carne e passato un pezzo di carta assorbente ho pulito la padella e versato le zucchine
Nel nostro pentolino Giotto Junior ho rosolato prima la cipolla e appassito il cavolo viola
ho aggiunto l'aceto
lo zucchero di canna e il sale e lasciato evaporare il tutto
Nel frattempo ho cotto il riso Basmati
scaldato la tortilla e condita con carne, cavolo viola e zucchine
Arrotolata su se stessa e....
Buon Appetito
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