CROCCHETTE COLORATE

... questa ricetta nasce dall''esigenza di consumare PURE' DI CAVOLO VIOLA avanzato...

Quindi tra le ricette troverete anche il PURE' DI CAVOLO VIOLA

Belle colorate e buone!

INGREDIENTI

purè avanzato
2 uova
50 gr di parmiggiano
sale 1 pz
pepe 1 pz
farina
pangrattato
olio per friggere

Alla nostra base di purè andiamo ad aggiungere:

1 tuorlo sbattuto a parte con sale, pepe, il parmiggiano e mescoliamo fino ad ottenere un composto compatto e non appiccicoso.

In un recipiente a parte andiamo a sbattere il secondo uovo con l'albume.

Andiamo a dar forma alle nostre crocchette che possono essere tonde o allungate, le passiamo nella farina, nell'uovo e infine nel pangrattato.

Quando abbiamo terminato tutto l'impasto prendiamo il nostro pentolino, scaldiamo l'olio e immergiamo le nostre crocchette lasciandole friggere col coperchio Giotto sopra per evitare odori e schizzi sul nostro piano cottura!

Buon appetito!